Aloe barberae è la specie più grande tra le Aloe, si presenta come un albero ramificato che in natura può raggiungere anche i 20 metri di altezza.
La corteccia del tronco è di colore grigiastro ,inizialmente liscia poi diventa ruvida al tatto. Alle estremità dei rami nascono le rosette con foglie lunghe fino ad un metro, lanceolate e di colore verde scuro. Nei margini delle foglie ci sono, distribuiti in modo non uniforme, spine di circa 2-4 millimetri.