Echinocereus enneacanthus var. sarrisophorus è un cactus con fusto eretto a forma cilindrica di colore verde chiaro che può essere ramificato alla base. I tubercoli hanno areole lanose da cui emergono le lunghe e forti spine centrali di colore bianco ambra e quelle radiali diritte e disposte a stella di colore bianco crema. I fiori sono rosa-rosso e sbocciano in primavera.
Per la coltivazione ha bisogno di una posizione in pieno sole e areata, di un terreno drenante e di una temperatura superiore agli 8° C. Annaffiare moderatamente solo quando il terreno risulta completamente asciutto, e sospendere del tutto le irrigazioni durante l’inverno.