Echinopsi meyeri è un cactus globoso che inizialmente cresce solitario, ma con il tempo forma piccoli cespi. Il suo fusto è verde chiaro con un diametro che può arrivare a 12 cm. Le coste sono ben marcate e tubercolate, le areole sono grigiastre e da queste spuntano le spine centrali (da 1 a 3), lunghe fino a 4 cm e di colore giallastro con le punte marroni; quelle radiali sono più corte. I fiori sono imbutiformi molto grandi e di colore rosa chiaro.
Per la coltivazione ha bisogno di una posizione soleggiata e ben areata. È consigliato tenerla ad una temperatura non inferiore ai 10° C., quindi è meglio metterla al riparo durante l’inverno. Annaffiare moderatamente solo quando il terreno è completamente asciutto; sospendere le irrigazioni durante l’inverno. Usare un terreno drenante.